close
X

春季養生不能錯過的應季蔬菜,把春天的味道吃進肚子裡!


原標題:春季養生不能錯過的應季蔬菜,把春天的味道吃進肚子裡!

自從有了大棚這個神奇的培養技術以後,我們能吃的蔬菜就越來越多,不管是什麼季節什麼菜,只要你自己想吃,隨時就可以在菜市場買到。其實要心兒說,不管什麼時候,還是吃應季蔬菜最為健康。這是為什麼呢?原因有以下幾點:

1、應季蔬菜的味道最好,營養最好。

因為這樣的蔬菜都是自然條件下生長的。光照充足,光合作用強,有利於維生素、糖類等營養素的積累和轉化。同時,也有利於促進植物的代謝和從土壤中吸收養分,增加了蔬菜中的礦物質含量,這樣才能使得蔬菜本身汲取最多的營養,也提供給人最多的營養補充。

2、大棚催熟過程中有化學新增





棚或溫室種植的蔬菜,由於通風不好,導致蔬菜表面水分蒸發減少,相應地從土壤中吸收的礦物質也隨之減少。另一方面,因為大棚內光照不強、通風不好,不利於農藥降解,使其大部分殘留在蔬菜上,造成大棚蔬菜的農藥含量比應季季節的高。

3、價格便宜

相較於大棚蔬菜,應季蔬菜的價格遠遠小於大棚蔬菜的價格。

當下正值春季,俗話說「一年之計在於春」,不少春天應季的蔬菜正在上市,何不趁著這大好時光,把春天的味道吃到肚子裡呀!對於真正的吃貨來說,這也是你不可錯過的春季裡獨有的健康美味!





1、豆芽

春天正是豆芽破土而出的時候,有條件的話,也可以自己在家種一些豆子,過些天就長出豆芽來了。豆芽被古人稱為「種生」,豆芽在春季最適食用,能夠幫助五臟六腑從冬藏轉到春生,並且豆芽還具有清熱的功效作用,能健脾和胃,也有利於疏通肝氣。

推薦吃法:

綠豆芽炒雞絲

食材

綠豆芽 100克 / 雞肉 50克 / 青椒 2個 / 油 適量 / 鹽 3克 / 醬油 10毫升 / 辣椒粉 3克 /

製作步驟

1.綠豆芽摘除根部洗淨,雞肉洗淨切絲,青椒洗淨切絲。

2.鍋中倒入油燒七成熱,加入雞絲翻炒

3.翻炒至雞絲變色,加入食鹽。

4.加入醬油上色。

5.雞絲翻炒入味後,加入綠豆芽和青椒絲。

6.炒幾下加入辣椒粉。

7.翻炒至綠豆芽和青椒變軟即可關火。

2、春筍

春天是春筍嚐鮮的好時節。它被推為「素食第一品」、「春天的菜王」。春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

推薦吃法:

油燜春筍

食材

春筍 3根 / 色拉油 適量 / 食鹽 少許 / 雞精 2克 / 老抽 少許 / 鮮貝露 適量 / 白糖 1湯匙 /

製作步驟

1.春筍洗淨用刀拍扁切條,再切段;

2.鍋裡多放些油燒熱後,放入春筍大火翻炒,炒至七八分熟後調入一點點老抽,一湯勺糖;

3.再倒入適量鮮貝露增鮮,嚐嚐鹹淡,不夠鹹再加少許鹽調味,最後撒少許雞精炒熟即可。

3、萵筍

萵筍,又名萵苣、千金菜、香馬筍,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金",由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。春暖花開的時節多吃萵筍或有意沒想到的好處,因為新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

推薦吃法:

萵筍絲炒瘦肉

食材

萵筍 500克 / 瘦肉 150克 / 蒜瓣 2個 / 鹽 適量 / 油 適量 / 雞粉 適量 / 生粉 1小勺 /

製作步驟

1.準備好材料。

2.瘦肉切絲,放適量的鹽雞粉和1小勺生粉,加少量清水,用手抓勻,醃製5分鐘。

3.萵筍去皮,先切片,然後切絲,萵筍全部切絲,蒜瓣切碎。

4.大火把鍋燒至滾熱,倒入冷油,馬上倒入肉絲,快速翻炒至肉絲變色斷生後盛起待用。

5.鍋中油餘油,下蒜末爆香,倒入萵筍絲,加適量的鹽翻炒,炒至萵筍絲變軟後倒入肉絲,翻炒1分鐘後即出鍋。

4、榆錢

每年,當春風給枝頭吹來第一抹新綠的時候,漂亮的榆錢兒就一嘟嚕一嘟嚕的掛在了枝條上,在暖風裡張揚的輕搖著。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為,多食榆錢可助消化、防便祕。

推薦吃法:

榆錢

食材

榆錢 200克 / 麵粉 20克 / 鹽 適量 / 涼拌醋 2勺 / 醬油 適量 / 油潑辣椒 1勺 / 大蒜 適量 /

製作步驟

1.把採摘來的榆錢撿去枝葉,把榆錢用清水浸泡一段時間。

2.將榆錢洗淨,撈出瀝乾水分,以榆錢溼潤為準。

3.把榆錢盛到乾淨盆裡,邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌,以榆錢都粘上乾麵粉為好。

4.調入少許精鹽,拌勻。

5.把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上,碼勻。

6.籠屜上鍋,水開後蒸10分鐘左右即可。

7.取乾淨小碗倒進蒜泥,調入兩湯匙涼拌醋,少許的味極鮮醬油。

8.喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油。

9.最後調進適量的精鹽,調勻。

10.吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上,或用料汁蘸食。

5、薺菜

在「春分吃春菜」的食俗中,春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。春季補鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等品質牛奶的3倍。

推薦吃法:

冬瓜蓉薺菜

食材

冬瓜 300克 / 蝦 200克 / 薺菜 300克 / 雞蛋 1個 / 食鹽 適量 / 雞精 少許 / 料酒 適量 / 香油 少許 / 水澱粉 少許 / 白胡椒 少許 /

製作步驟

1.冬瓜去皮,挖掉瓤,切大塊;

2.放入料理機,將其打成冬瓜蓉;

3.倒入鍋內,新增少許清水,根據個人需要而定;

4.薺菜擇乾淨,浸泡在水中,浸泡2小時以上,切大段;

5.蝦去頭、去蝦線,切段,放入料酒醃製片刻;

6.鍋子燒熱,放水燒開,放入醃好的蝦肉;

7.倒入少許勾兌好的溼澱粉;

8.將切段的薺菜放入,蛋液加入少許清水,邊倒入邊攪拌,將蛋液淋入鍋內;

9.放入少許鹽,放入少許香油、白胡椒粉調味。

6、香椿

每年春季穀雨前後,都是食用香椿芽的大好季節。香椿又被稱為「黃金蔬菜」、「樹上蔬菜」,它具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此,其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。

推薦吃法:

香椿炒雞蛋

食材

香椿 100克 / 雞蛋 2個 / 食鹽 1/4茶匙 / 植物油 2湯匙 /

製作步驟

1.香椿洗淨切成小碎,雞蛋打入碗中

2.雞蛋內加入鹽,充分攪打均勻

3.將香椿碎加入蛋液內攪勻

4.鍋內入植物油燒至7分熱,將香椿蛋液倒入鍋中

5.稍稍凝固,用鍋鏟劃散

6.翻炒數下,關火即可

7、蒲公英

蒲公英被稱為天然的抗生素,具有光譜抑菌和殺菌作用,而且蒲公英中的果膠含量少見的,滿足我們對可溶性膳食纖維的需求。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英在春天是最美的,這裡說的不是她的姿色在春天最撩人,而是她的味道。

推薦吃法:

涼拌蒲公英

食材

蒲公英 200克 / 鹽 1克 / 糖 2克 / 生抽 10毫升 / 香醋 5毫升 / 香油 10毫升 / 蒜瓣 5個 /

製作步驟

1.蒲公英摘洗乾淨。

2.蒜瓣切碎備用。

3.鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘後撈出過涼水。

4.把蒲公英擠幹水分切碎,加入蒜末、

5.加入鹽,糖,生抽,香醋,香油。

6.全部拌均勻即可食用。





分享是一種美德,喜歡就幫我們讚一下支持吧~

為你推薦