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炸一波危險係數不高的湯圓


  今年破天荒的沒買高記甜食店的元宵而是直接在超市整了兩袋黑芝麻湯圓,實在是饞南方糯糯的糰子饞的不行,但煮了一頓以後就不想吃第二次了昨兒一經提醒——可以炸著吃啊!炸完還可以炒啊!但都說炸著吃做起來有風險,今兒分享個極簡&不易毀容的做法

  – Step 1 –

  速凍湯圓解凍後用漏勺兜著

  待熱鍋裡的涼油燒至五六成熱


  放!湯!圓!

  默數

  六七秒


  湯圓的邊上微微變色就起抖散

  – Step 2 –

  接下來請一氣呵成

  ?

  湯圓入鍋

  扣蓋兒

  關火

  – Step 3 –

  等鍋裡安靜一會兒

  夾出來吃吧

  想上色的話用菜籽油,我用的植物油顏色淡不夠漂亮

  就!這!麼!簡!單!

  當然還可以撒點黃豆麵

  ?再澆點稠稠的紅糖水

  emmmm充個紅糖餈粑

  ?或者不撒豆麵

  鍋裡剩點油煸香蔥末和雪菜/芽菜

  再把炸好的湯圓和進去

  鹹甜口的湯圓別有風味喲~

  不說了

  趕緊的

  趁!熱!吃!

  【外焦脆,內裡流沙軟糯,自行感受】

  文 | 昭羽

  圖 | 強行讓粑粑定點操作以便拍照的昭羽

  設計 |

  編輯 | 昭羽

  ▼

  一起來期待我家樓下還在高階裝修中的

  【吾穆勒牛肉麵】趕緊開門吧

  下次就輪到他!

  (蠢蠢欲動)


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