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到海口演豐曲口吃海鮮大餐,不僅僅只是生蠔!


國慶那天,我們到演豐鎮曲口港附近吃海鮮。餐廳就建在海堤岸邊,向遠處望去,可以看見對面的文昌海岸。

我還在忙著拍照,螃蟹早已被人一搶而光,幸好有同事幫我留了半隻在我的碗裡。這種螃蟹,曲口當地話叫「黑鐵仔」,從外形上看與市場賣的肉蟹膏蟹沒什麼不同,個頭還略小一些,但個個膏滿肉肥。「黑鐵仔」,似乎東寨港海灣周邊的瓊山、文昌一帶的人都這樣叫。

鐵板生蠔。演豐一帶有生蠔養殖,因當地優越的海灣環境,所產的生蠔十分肥美,曲口生蠔這幾年來已是名聲在外,成為食客來此必點的「保留專案」。

蒜蓉生蠔。曲口一帶所產的生蠔在盛產海鮮的海南來說都是最棒的,個大味美,營養豐富。記得有一年,我愛人部門過年發的福利就是每人一袋新鮮的曲口大蠔。生蠔也稱為牡蠣,洋人把它譽為「海中牛奶」而倍加推崇,記得當年高中語文課文《我的叔叔于勒》中曾多次提到過這種美味而昂貴的海中珍品,從此印象深刻。

炸魷魚,我的最愛,每次吃海鮮必點。儘管家人常常告誡我這玩意膽固醇特高,要我忌口,可是美食當前,我實在無法抗拒~~~~~~~~~~~~~~


蔥姜炒排海(蜆子),海南的經典菜式,印象中似乎這也是唯一的吃法了。這裡的排海殼薄肉肥,味道也不錯。

大帶子,每個6元,不算貴。以粉絲墊底,加蒜蓉、蔥花清蒸,這是最常見的吃法(也是我最愛的吃法),不僅我們海南是這樣吃,在廣東、福建等沿海地區也是這樣。

香煎鯔魚。鯔魚,海南話稱西魚,小鯔魚則稱西仔,我個人覺得小鯔魚煎起來味道更好。野生鯔魚味道很鮮,骨頭也不多,煎起來不僅很香,而且能煎出很多金燦燦的魚油來。海南的鯔魚以萬寧後安出產的最為著名。

野生大海蝦,雖然買時已經OVER了,但還是很新鮮,肉質很緊實很Q,絕對和市場上養殖的味道大不相同。可惜我拍得稍微慢了一點,已經被搶得只剩這幾隻了。


水煮血蚶。如同吃牛排一樣,吃血蚶絕對不能煮熟,只需放水中焯一下就可以了。輕輕撥開白色的蚶殼,紅色的血水立刻就流了出來,就著這蚶汁將幾乎全生的蚶肉一同嚼下,讓舌中每個味蕾充分感受到的什麼是鹹、什麼是甜、什麼是鮮、什麼是滑,然後將這幾種感覺通通融合在一起,那就是一場舌尖上的盛宴了。

蒜蓉蒸大海白螺

青椒炒聖子螺

涼拌海菜。我想這應該是江籬菜,一種很常見的海菜,是提煉瓊脂的好原料,也可食用,經處理後海腥味不重,入口脆生生的,十分爽口。海口街頭的小吃攤搞的「甜酸辣」裡也可以吃到,另外,也是文昌鋪前鎮名小吃「糟粕醋」中的一種重要原料。

香炸粉鱔

鹹水鴨。東寨港的鴨子是生長在海邊,覓食海岸邊的魚蝦蟹貝長大。

鹹水鴨蛋

沙蟲海螺冬瓜湯

土龍母雞湯。土龍屬於蛇鰻科動物,有海底人蔘、海中之龍的美譽。沿海一帶民間認為此物有滋陰壯陽、強筋壯骨的奇效,常與老母雞同煲,一為龍,一為鳳,實為進補的佳品。熱氣騰騰的土龍母雞湯端了上來,只見湯呈乳白色,湯麵上漂著一層金黃的雞油,可是湯裡只見雞肉塊,卻不見魚肉,原來黑色的土龍已經被燉爛了,肉全散在了濃濃的湯裡,只剩下一條條白色軟骨。嘗之,湯汁濃稠,入口綿滑,回味悠長。

自駕指南:

走海文高速,到演豐鎮路口下高速一直走,到達演豐鎮詢問當地人便能找到,來曲口當然要參觀祿尾村的「海南媽祖第一廟」。曲口海鮮第一家就在其附近,遊玩和美食兩不誤。

圖文┋李子


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