close
X

《中餐廳》裡周冬雨用烤爐做蛋糕,我就牛了,用電飯煲做蛋糕


  吃貨總有一個夢想,不僅要吃,還想著要做。夏天的時候看了《中餐館》裡周冬雨做蛋糕,發現做蛋糕原來這麼簡單,就忍不住想動手試試,正好最近有時間,嘗試著做了個電飯煲蛋糕。一起看看怎麼做的:

  食材:

  雞蛋4個,純牛奶6勺,糖2勺,低筋麵粉3勺,鹽少許,油少許

  做法:

  1、將蛋清蛋黃分開:我是敲蛋後讓蛋清先流出,然後再把蛋黃倒入另一個碗中





  2、在蛋黃碗中加入1勺糖,少許鹽;先加入2勺低筋粉,4勺純牛奶,輕輕攪拌;再加入1勺低筋粉,2勺純牛奶,輕輕攪拌;

  3、在蛋清碗中加入1勺糖,用筷子打蛋,打到蛋清成冰淇淋狀,在筷子上不會掉下來為準;





  4、為了不沾鍋,在整個電飯煲內側均勻塗抹一層食用油,按下煮飯鍵加熱一分鐘;

  5、與此同時,加一半蛋清蛋黃部分,上下攪拌均勻,然後加入剩下的蛋清,同樣攪拌均勻,倒入電飯煲裡;

  6、用力顛幾下電飯煲,讓氣泡出來;

  7、按下煮飯鍵,1分鐘後用溼抹布堵住出風口,等到電飯煲跳到保溫鍵後,就這樣保溫20分鐘,然後再按煮飯鍵,跳到保溫鍵後再保溫20分鐘;

  8、20分鐘一到,小心把蛋糕倒扣出來,否則蛋糕可能會回縮。

  注意事項:

  1、因為整個電飯煲蛋糕的最最關鍵的就是蛋清部分,所以我們先處理蛋黃部分,再去打發蛋清

  2、我們家沒有打蛋器,所以是用筷子蛋清打發的,有打蛋器的最好用打蛋器。先低速打蛋再高速,大約打了20秒左右你會很絕望,但是咬牙堅持一下,打個幾分鐘你的手臂就會沒感覺了,今天這個蛋清我用了10分鐘打發的,打發蛋清時千萬別停,儘量一鼓作氣。

  做個吃貨不容易啊,這是我第四次做電飯煲蛋糕了。第一次是把蛋糕做成餅,不過口味還是很讚的;第二次加多了純牛奶,連蛋糕的顏色都沒了;第三次是太早堵住出風口,整個蛋糕就沒形了,是還是挺好吃的。終於,終於,皇天不負有心人,今天的蛋糕終於有點像樣了。相信你也可以的,趕緊去試試吧!有什麼問題歡迎隨時一起探討!

  餐飲日記簿,分享歷程,分享感悟,歡迎一起探討~





分享是一種美德,喜歡就幫我們讚一下支持吧~

為你推薦